Beschreibung

Eiweiß Conalbumin, ist ein Protein, das im Eiklar von Hühnereiern vorkommt. Es gehört zu den sogenannten Transferrinen, einer Gruppe von Proteinen, die Eisen binden und transportieren können. Conalbumin hat antimikrobielle Eigenschaften und kann das Wachstum von Bakterien hemmen, indem es ihnen Eisen entzieht. Es macht etwa 13 % des gesamten Proteins im Eiklar aus. f323 nGal d 3,Eiweiß:Conalbumin