Beschreibung

Makrele hat einen spindelförmigen, stromlinienförmigen Körper mit einer markanten Rückenflosse und einer gegabelten Schwanzflosse. Ihre Färbung ist oft silbrig-blau mit dunklen, wellenförmigen Streifen auf dem Rücken. Wie bei allen Fischen, kann es auch bei der Makrele zu allergischen Reaktionen kommen. Das Allergen ist in der Regel das Parvalbumin. Besonders bei Menschen die bereits gegen andere Fische allergisch sind, ist die Gefahr einer Kreuzreaktion gegeben. Auch ist die Makrele dafür bekannt, dass sie bei schlechter Lagerung viel Histamin bilden kann, was zu allergieähnlichen Symptomen führen kann.f206 Makrele